<Back
     
   
     
 
POULARDE SAUCE SUPRÊME POLLO SALSA SUPREMA CHICKEN SUPREME SAUCE FRANGO MOLHO SUPREMO
 
     
 

Faire cuire une volaille avec toute la garniture d'un pot-au-feu. Il est même préférable de faire cuire la poularde dans un "fond blanc" que l'on fait ainsi : faire cuire pendant deux heures quelques os de veau, un pied de veau, les pattes et les abats de la volaille,des aromates divers. Lorsque ce fond est bien parfumé, y faire pocher la volaille 40 minutes environ, en laissant frissonner, mais pas bouillir à gros bouillons! Faire un roux que l'on mouille avec du bouillon de cuissonet que l'on lie avec jaunes d'oeufs et crème. Faire cuire du riz avec du bouillon allongé d'un peu d'eau si nécessaire, assaisonner convenablement. Mettre le riz dans un plat creux et par dessus la poularde nappée avec la sauce.

 
     
 

Cozinhar um frango com todas as guarnições de um pot-au-feu. ele é ainda melhor para cozinhar o frango em um "branco" você está fazendo bem: cozinhar para dois poucas horas ossos de vitela, pé de um bezerro, pernas e miudezas de aves avícola, especiarias diversas. Quando esta substância é aromatizado, para roubar o frango por cerca de 40 minutos, deixando arrepio, mas não deixe ferver um rolamento. Fazer uma roux que são humedecidas com o líquido de cozedura e que são preso com gemas de ovos e creme. Cook arroz com caldo esticado um pouco de água se necessário, estação adequadamente. Coloque o arroz em um prato oco sobre o frango coberto com o molho.

 
     
  Cook a chicken with all the trimmings of a pot-au-feu. It is even better to cook the chicken in a "white" you are doing well: cook for two few hours veal bones, a calf's foot, legs and giblets poultry, various spices. When this substance is flavored, to poach the chicken for about 40 minutes, leaving shiver, but not a rolling boil Make a roux , which is wetted with cooking liquid and which is bound with egg yolks and cream.Cook rice with broth stretched a little water if necessary, season properly. Put the rice in a dish hollow over the chicken topped with the sauce.  
     
  Cocinar un pollo con todos los adornos de un pot-au-feu. lo es aún mejor para cocinar el pollo en un "blanco" que está haciendo bien: cocinar para dos pocas horas huesos de ternera, pie de becerro, patas y menudos aves de corral, varias especias. Cuando esta sustancia se condimenta, de robar el pollo durante unos 40 minutos, dejando a temblar, pero no es un punto de ebullición. Hacer una roux que se humedecen con líquido de cocción y que están ligado con yemas de huevo y crema. Cocine arroz con caldo se extendía un poco de agua si temporada necesario, correctamente. Poner el arroz en un plato hueco sobre el pollo cubierto con la salsa.  
     
     
     
     
<Back
     
     
     

compteur de visite